拔丝土豆球

土豆去皮，用挖球器挖成球，因为土豆比较硬，挖的不圆，成半园状，半圆就半圆吧，反正也不影响口感。

锅到油烧热，下入土豆球浸炸，炸制外皮微微金黄

捞出控油备用

另起炒锅，到少许油，放白砂糖 小火慢慢熬糖，用勺子不停搅一搅

看到糖颜色微微变深，用勺子舀起能出拉丝状，糖就熬好了

把炸好的土豆球倒入，迅速翻拌均匀

出锅，装入抹了油的盘子里，拉丝效果非常好奥