紫薯蛋糕

紫薯蛋糕

紫薯蛋糕所需材料

紫薯：400克
鸡蛋：5个
白糖：90克
低粉：70克
食用油：30克
牛奶或水：50克

紫薯蛋糕的做法

1

先把紫薯蒸熟，用搅拌机打成泥备用。再把蛋清和蛋白分离，蛋清要放在一个无油无水的盆中。蛋黄加入30克糖，搅拌均匀。
2

搅拌均匀后倒入30克油，搅拌均匀。
3

再放入50克的水或者牛奶，再次搅拌均匀。
4

放入80克紫薯泥，搅拌均匀。
5

筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6

蛋清分三次加糖，打发至硬性发泡。
7

分两次加入蛋黄紫薯糊，翻拌均匀。倒在8寸圆模中，震两下，震出大气泡，烤箱预热，150度，烤50分钟。
8

把奶油和剩下的紫薯泥一起打发均匀，抹在蛋糕体上。再装饰一下就可以了。
9

烤好的紫薯蛋糕。
10

摸均奶油紫薯泥的蛋糕体。
11

在上面再装饰一下，美味又可口的紫薯蛋糕出炉了

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