豆沙开口酥

豆沙开口酥

油皮和油酥按照配料混合揉匀就可以，划十字时一定要等蛋液干了以后再划，不然容易变形！切口尽量划大一些，成型后比较漂亮！具体温度根据自家烤箱而定哦。

豆沙开口酥所需材料

中筋面粉：150克
红豆沙：适量
玉米油：55克（水油皮）
白糖：8克（水油皮）
纯净水：60克（水油皮）
中筋面粉：115克（油酥）
玉米油：60克（油酥）
蛋黄液：适量

豆沙开口酥的做法

1

水油皮和油酥和成光滑面团盖保鲜膜醒20分钟
2

醒好后把油皮和油酥各分成14份
3

依次用油皮包裹油酥捏紧备用（不要漏酥哦）
4

包好的样子
5

拿一个包好的面团擀长
6

自上而下卷起
7

都卷好后盖保鲜膜醒10分钟
8

时间到再依次擀长卷起醒20分钟
9

醒好后拿一个面卷中间压一下
10

再对折
11

压扁擀成圆面片
12

包入适量豆沙馅
13

像包包子一样收口捏紧，收口朝下并整理圆润
14

都做好后表面刷蛋黄液
15

待表面稍干后用刀划十字切口（此时190度预热烤箱）
16

做好后放入烤盘，入烤箱中层190度烤25分钟
17

烤好的样子
18

摆入盘中美美哒！

相关推荐