藕丁珍珠元子

藕丁珍珠元子

只加一个鸡蛋是让肉馅硬一点，元子蒸熟后成型好。藕丁切得略大点吃起来有爽脆感。

藕丁珍珠元子所需材料

猪肉馅：500克
糯米：500克
藕：一节
鸡蛋：1个
料酒：两瓶盖
淀粉：适量
白糖：适量
盐：适量
十三香：适量
姜：适量
枸杞子：适量
小葱叶：少许（装饰用）

藕丁珍珠元子的做法

1

糯米洗凈泡一晚上捞出滤干水分，枸杞子开水泡开滤干，葱叶切花，姜切细末，鸡蛋打入碗里备用
2

藕洗凈去皮先切片，再切丝
3

再切丁
4

连同姜末，鸡蛋，淀粉，十三香，白糖，盐，料酒一同放入肉馅里
5

朝一个方向用力搅拌均匀
6

然后用虎口挤出大小相近的丸子，包裹上表面没水份的糯米（有水沾不牢）略使点劲裹
7

纱布浸水挤干后铺入开水蒸锅内（水开后先关火哟）放入元子（留点间距）开火用1000瓦火力蒸15分钟后关火，开盖几分钟
8

出锅摆盘，点缀葱花枸杞子就OK了

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