广式豆沙蛋黄月饼

广式豆沙蛋黄月饼

蛋黄用一个，我觉得太大了，半个蛋黄就够了！

广式豆沙蛋黄月饼所需材料

中筋面粉：100g
转化糖浆：75g
枧水：2g
花生油：25g
豆沙：适量
蛋黄：8个

广式豆沙蛋黄月饼的做法

1

把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。
2

加入枧水，搅拌成下图状态
3

加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时
4

把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用
5

豆沙分两半，把蛋黄包好
6

用压板把皮压扁。容易包馅
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把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。
8

用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。?
9

100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟
10

烤熟，放凉，密封袋常温保存，第2天基本上回油！下图是回油拍的。颜值高吧？?

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