家常梅菜扣肉

家常梅菜扣肉

梅干菜要清洗干净，切的越细越好。

家常梅菜扣肉所需材料

梅菜：2根
五花肉：750克
生姜：3片
糖：适量
葱：1段
八角：少许
生抽：1汤匙
老抽：2汤匙
香叶：少许
料酒：1汤匙

家常梅菜扣肉的做法

1

准备好材料。
2

梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了。
3

泡好后剁碎备用；
4

锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟。
5

捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
6

锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7

梅菜下锅炒出香味，装起备用。
8

放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9

肉皮朝下码好在碗里。
10

生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀。
11

炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁。
12

下锅蒸45分钟即可。

相关推荐