口蘑的营养价值与功效

彩牛养生 · 2023-10-08
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等,是一种生长在蒙古草原的白色伞菌。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍,在人体中的吸收效果也非常好。

  一、口蘑的功效与作用

  1.提高免疫力

  口蘑中富含微量元素硒,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高机体免疫力。

  2.抗病防癌

  白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。

  3.通便排毒

  蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

  4.保护肝脏

  口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

  5.预防骨质疏松

  口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现,白蘑菇是唯一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

  二、口蘑的食用禁忌

  1.适宜人群

  癌症、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎者

  2.禁忌人群

  肾脏疾病患者

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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