口腔癌是发生在口腔的恶性肿瘤之总称，大部分属于鳞状上皮细胞癌，即所谓的黏膜发生变异。在临床实践中口腔癌包括牙龈癌、舌癌、软硬腭癌、颌骨癌以及发生于颜面部皮肤黏膜的癌症等。口腔癌是头颈部较常见的恶性肿瘤之一。
一、口腔癌早期有什么征兆
1.疼痛
早期口腔癌一般无痛或仅有感觉异常或轻微触痛，伴肿块溃疡开始时出现较明显的疼痛，但疼痛程度不如炎症剧烈。在口腔癌中，舌癌和牙龈癌早期有较多的疼痛症状。如果疼痛的部位和口腔肿块的位置不一致，那么肿瘤有可能扩散到其他部位。
2.斑
口腔癌位于表面浅处时，可出现浅表浸润的斑块，此时若不做活检，很难与白斑或增生性红斑鉴别。
3.溃疡
口腔癌常发生溃疡，典型表现为边缘凸起、不规则的基底浸润性肿块，溃疡面波及整个肿瘤区。
4.肿瘤
口腔癌起源于口腔粘膜上皮，其肿块是由鳞状上皮增生形成的。无论是在口腔内溃破形成溃疡或深部浸润，形成的肿块均较浅，其粘膜上常可见癌组织病变。此外，口腔癌多先转移到附近的颈部淋巴结，有时原发灶很小，甚至症状还不明显，颈部淋巴结有转移、变大。
二、口腔癌早期饮食禁忌
1.坚硬食物
口腔癌就是在口腔内部出现一个或者是多个肿瘤，过于坚硬的食物在咀嚼过程当中，就会对肿瘤形成刺激和损伤，诱发出血、溃烂等问题，严重的还会出现感染。
2.变质、油炸食物
这一类食物里面都含有很多的致癌成分，食用之后这些成分就会对身体形成刺激，使口腔癌病情更加严重。
3.热性水果
患者也不能够吃热性的水果，比如桂圆、荔枝、榴莲、芒果等。过多食用这些水果，会引起患者在患病过程中出现上火，进而引发患者的口腔出现破溃、出血，引发患者出现疼痛，会影响患者的日常生活质量。
