莲子性平味甘微涩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素，还有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱和超氧化物歧化酶等成分，属于药食两用的食材，其食用、药用价值都很高。
一、莲子的功效与作用
1.清热降火
莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。
2.促进睡眠
莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。
3.降低血压
莲子能够帮助降低血压。莲子中含有的大量的微量元素中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。
4.防癌抗癌
莲子能够帮助防癌抗癌。莲子中含有的氧化黄心树宁碱能够有效抑制鼻咽癌，另外子宫癌、肺癌患者也可以通过喝莲子粥来帮助滋补身体，抵抗癌细胞。
二、莲子的食用禁忌
1.不能与龟、螃蟹一起食用
这些食物同属于寒性，一起食用易使脾胃功能出现凝滞引起腹胀。
2.不能过量食用
新鲜的莲子不能大量的食用，吃多了会引起腹胀的症状。
3.体质虚寒的人不宜适用
莲子是寒性的，体质虚寒的人吃了莲子会加重虚寒。
三、莲子的食用方法
1.莲子粥
用新鲜莲子和大米一起煮粥，煮好的莲子粥口感清香，营养丰富，适合大部分人群食用。
2.莲子汤
将新鲜莲子，百合，红枣，冰糖一起做汤，营养丰富，饮用莲子汤能安神助眠，滋阴养血。
3.清蒸莲子
将新鲜莲子中间切开，去掉绿色的莲子芯，直接放在碗里蒸煮，食用起来口感清香，营养丰富。
