毛豆的营养价值

　　毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，能做出美味的小吃，有很多的人喜欢，那么毛豆有什么营养价值呢？

　　一、毛豆有什么营养价值

　　1.亚油酸

　　毛豆中含人体必需的亚油酸和亚麻酸、食物纤维，它们可以改善便秘，有助于降低人体中甘油三酯、胆固醇和血压。

　　2.卵磷脂

　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。

　　3.钾

　　毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　4.铁

　　毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　5.黄酮类化合物

　　毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　6.活性成分

　　毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，可减肥，促进脂肪燃烧。

　　二、什么人不适合吃毛豆

　　1.尿毒症患者忌食

　　因为尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，以免加重肾脏负担，而毛豆含钾高，所以是不能吃的。

　　2.对黄豆有过敏体质者不宜吃

　　毛豆就是黄豆，只是黄豆年轻的时候的样子而已，所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。

　　3.三岁以下的幼儿，久病体虚人群忌食

　　太小的孩子吃豆类食物不容易消化，会引起腹胀等不适感，也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。

　　4.腹泻者不宜食用

　　腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。因为毛豆是凉性的，吃了会加大肠胃的不适。

　　5.消化不良者忌食

　　毛豆多吃可能引起腹胀，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建议每天控制在一把的量。

　　毛豆虽然对身体有益，但也要根据自己的体质适量食用，避免造成身体不适。