青鱼的营养价值

彩牛养生 · 2024-04-25
朱旭萍 副主任医师
中南大学湘雅二医院()

  青鱼是一种常见的淡水鱼类,在市场上也是颇受人们喜爱的一种鱼,青鱼肉质鲜美味道鲜甜,经常吃吃青鱼对我们的身体还是蛮有好处的,你们喜欢吃青鱼吗?那你们知道青鱼的营养价值都有哪些呢?感兴趣的朋友不妨往下看看吧。

  青鱼的营养价值

  1、高蛋白质含量

  青鱼是优质的蛋白质来源之一,每100克鱼肉中含有约20克以上的蛋白质。蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养物质,能够提供身体所需的氨基酸,对于维持身体健康和增强免疫力至关重要。

  2、富含不饱和脂肪酸

  青鱼富含多种不饱和脂肪酸,特别是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),这两种脂肪酸被认为对心血管健康具有重要作用。它们能够降低血液中的胆固醇水平,减少血栓形成,预防心脑血管疾病的发生。

  3、丰富的维生素和矿物质

  青鱼含有丰富的维生素和矿物质,如维生素D、维生素B12、钙、钾、镁等。维生素D对于钙的吸收和利用至关重要,有助于维持骨骼健康;维生素B12参与红细胞的形成,维持神经系统的正常功能,而钙、钾、镁等矿物质则对于骨骼、神经肌肉的健康有重要作用。

  4、提供多种微量元素

  青鱼含有多种微量元素,如硒、锌、铜等,这些微量元素在人体内只以极微量存在,却对于保持机体正常代谢和功能具有重要作用。硒是一种强效的抗氧化剂,能够保护细胞免受氧化损伤,预防慢性疾病的发生。

  5、低汞含量

  相比其他鱼类青鱼的汞含量相对较低,属于较为安全的食用选择,汞是一种重金属元素,过量摄入可能对人体健康造成损害,尤其是对于孕妇和儿童,青鱼是一种相对安全的鱼类选择,适合各个年龄段的人群食用。

温馨提示:以上内容仅供参考,不可替代专业诊断。如有不适,请及时就医。
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