青鱼是一种常见的淡水鱼类，在市场上也是颇受人们喜爱的一种鱼，青鱼肉质鲜美味道鲜甜，经常吃吃青鱼对我们的身体还是蛮有好处的，你们喜欢吃青鱼吗？那你们知道青鱼的营养价值都有哪些呢？感兴趣的朋友不妨往下看看吧。
青鱼的营养价值
1、高蛋白质含量
青鱼是优质的蛋白质来源之一，每100克鱼肉中含有约20克以上的蛋白质。蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养物质，能够提供身体所需的氨基酸，对于维持身体健康和增强免疫力至关重要。
2、富含不饱和脂肪酸
青鱼富含多种不饱和脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这两种脂肪酸被认为对心血管健康具有重要作用。它们能够降低血液中的胆固醇水平，减少血栓形成，预防心脑血管疾病的发生。
3、丰富的维生素和矿物质
青鱼含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、维生素B12、钙、钾、镁等。维生素D对于钙的吸收和利用至关重要，有助于维持骨骼健康；维生素B12参与红细胞的形成，维持神经系统的正常功能，而钙、钾、镁等矿物质则对于骨骼、神经肌肉的健康有重要作用。
4、提供多种微量元素
青鱼含有多种微量元素，如硒、锌、铜等，这些微量元素在人体内只以极微量存在，却对于保持机体正常代谢和功能具有重要作用。硒是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化损伤，预防慢性疾病的发生。
5、低汞含量
相比其他鱼类青鱼的汞含量相对较低，属于较为安全的食用选择，汞是一种重金属元素，过量摄入可能对人体健康造成损害，尤其是对于孕妇和儿童，青鱼是一种相对安全的鱼类选择，适合各个年龄段的人群食用。
