蚝油是什么作用

　　人们做饭的时候，免不了放各种调味品，最简单的油盐酱醋必不可少，其中，耗油也是用的最多的调味品之一，那么，蚝油是什么作用呢？耗油如何保存呢？下面一起来看看吧。

　　蚝油是什么作用

　　1、健脑

　　蚝油含有丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退。

　　2、美容养颜

　　蚝油当中还富含一定量的脂溶性维生素E，脂溶性维生素E能够很好地清除体内的自由基，进而发挥出抗氧化、抗衰老的作用，使得皮肤变得更加的红润、细腻。

　　3、防腐抑菌

　　蚝油中的有机酸和盐类具有一定的防腐抑菌作用，有助于延长食物的保存期限。

　　4、提高免疫力

　　蚝油富含牛磺酸，具有增强人体免疫力和保健作用。其中，蛋白质是维持免疫功能重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

　　耗油如何保存

　　1、冷藏保存

　　开封后的蚝油应放入冰箱冷藏，因为蚝油是海鲜熬制而成，容易变质，冷藏可以减缓发酵变质的过程。

　　2、密封保存

　　蚝油开封后与空气接触，会导致蚝油中的水分流失、味道改变，甚至会滋生细菌。蚝油开封后需及时盖紧瓶盖并拧紧，以减少与空气的接触面积。

　　3、避免污染

　　使用蚝油时，务必使用干净的勺子或者倒出所需量，避免使用生食的餐具直接接触蚝油，这样做可以防止细菌的传播，减少蚝油的污染风险。

　　以上就是关于蚝油是什么作用的回答，虽然蚝油有许多好处，但不宜过量食用，以免引起血脂升高或体重增加等问题，希望这篇文章能帮到大家。