苦瓜怎么做才不苦又好吃

　　苦瓜，这种看似普通的蔬菜，尽管因其特有的苦味而让人又爱又恨，但只要掌握了合适的烹饪技巧，就能巧妙地减轻其苦味，让苦瓜变得既美味又可口，成为餐桌上的佳肴。下面，我们就来探讨一下如何让苦瓜不苦又好吃。

　　苦瓜怎么做才不苦又好吃

　　要使苦瓜不苦又好吃，可以尝试以下方法：先将苦瓜对半切开，用勺子挖去籽和瓜瓤，特别是要去除干净里面的一层白色内膜，这样可以有效减轻苦瓜的苦涩味。接着，将苦瓜切成薄片，放入加有盐和食用油的热水中焯烫一下，这样既能保持苦瓜的颜色翠绿，又能提前去除部分苦味，使其更加营养健康。在烹饪时，可以选择加入一些带有甜味的调料或食材，如冰糖、米酒等，以中和苦瓜的苦味。

　　苦瓜的功效与作用

　　1、降低血糖

　　苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。

　　2、清热解毒

　　苦瓜具有清热解暑、凉血祛热的功效，对于热病烦渴、中暑等症状有一定的缓解作用。

　　3、促进食欲

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　4、排毒减肥

　　苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

　　5、美容

　　苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

　　6、抗菌消炎

　　苦瓜中的某些成分具有抗菌消炎的作用，有助于预防和治疗感染性疾病。

　　7、增强免疫力

　　苦瓜中的植物素有助于调节免疫功能，增强免疫力，预防疾病的发生。

　　苦瓜虽苦，但通过去除籽和内膜、焯烫处理及加入甜味调料等技巧，可使其变得美味可口。同时，苦瓜具有降低血糖、清热解毒、促进食欲、排毒减肥、美容、抗菌消炎、增强免疫力等多重功效，是餐桌上兼具美味与健康的佳肴。