鳗鱼，作为一种美味的水产食材，一直以来都受到食客们的喜爱。但是，鳗鱼的功效与作用却不仅仅局限于美味，还具备很多对人体健康有益的营养成分。今天，我们就来详细了解一下鳗鱼的功效与作用，和一些注意事项。
鳗鱼的功效与作用
1、补虚养血
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、保护视力
鳗鱼含丰富的维生素A、维生素E，对预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处，其肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲患者的优良食品。
3、预防骨质疏松
鳗鱼是富含钙质的水产品，适量食用可以使血钙值有所增加，强壮身体，具有预防骨质疏松的效果。
4、美容养颜
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。
5、强精壮肾
鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
6、补充营养、增强体质、提高免疫力
鳗鱼作为日常肉类食品，能够缓解饥饿、补充身体所需的多种营养物质，鳗鱼含有的蛋白质、维生素以及钙、磷等多种微量元素，也可以为体内免疫物质的形成提供原材料，提高免疫力。
鳗鱼不适合什么人吃
1、对鳗鱼过敏者
鳗鱼中含有蛋白质，但对人体而言属于异体蛋白，部分过敏体质的人进食后，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等症状，严重时甚至会出现过敏性休克。
2、风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者
鳗鱼属于发物，会加重这些疾病的症状或影响病情恢复。
3、痛风、肾炎、肝炎人群
鳗鱼富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，导致体内尿酸升高，加重痛风症状，同时也可会增加肾脏负担，对肾炎、肝炎患者不利。
4、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群
鳗鱼中的脂肪成分较多，过量食用会导致血脂进一步升高，加重病情。
5、脾肾虚弱的人
鳗鱼中的蛋白质食多不易消化，会加重消化负担，引起身体不适。
6、肝硬化患者
鳗鱼中的大量蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质可能会加重肝脏负担，导致病情加重。
