土豆，学名为马铃薯，是茄科茄属的一年生草本植物，其块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。接下来我们一起去看看食用土豆的好处。
土豆的营养价值
1.碳水化合物
土豆是碳水化合物的良好来源，每100克土豆约含16.8到18克碳水化合物，能够产生足够的热量，有助于补充肌糖原和肝糖原，恢复体力。
2.蛋白质
土豆中含有适量的蛋白质，每100克土豆约含2克左右的蛋白质，这些蛋白质对于维持身体健康和促进生长发育具有重要作用。
3.脂肪
土豆中几乎不含脂肪，每100克土豆的脂肪含量仅为0.1%，因此不必担心脂肪过剩问题。
4.膳食纤维
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患结肠癌和心脏病的风险。
5.矿物质
土豆含有丰富的矿物质，如钾、磷、镁、铁、钙、锌、锰等。这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用，钾有助于调节血压，磷有助于骨骼健康，镁有助于心血管健康。
土豆的食用功效
1.补充营养
土豆含有丰富的维生素和矿物质，易于消化吸收，能够供给人体大量的热能，有助于补充身体所需的营养素。
2.养胃
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素等，能促进脾胃的消化功能，有助于缓解消化不良、胃胀等症状。
3.宽肠通便
土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘症状。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，并将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.美容养颜
土豆中的抗氧化物质能够清除自由基，减少皮肤皱纹和色斑的形成，有助于保持皮肤年轻态。
土豆是一种营养丰富的食材，具有多种食用功效。在食用时需要注意适量控制摄入量。
