银耳是一种银耳科真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等。虽然与常见的菌类长得略有不同，但它的营养同样丰富，甚至有“菌中之冠”的美称。银耳是一种营养丰富的食材，同时也具有一定的药用价值。接下来我们一起去看看吧。
一、护肝解毒
银耳中含有的氨基酸，特别是酸性异多糖，能够提高人体免疫力，增强肝脏的解毒能力。它能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，从而有助于保护肝脏健康。
二、美容养颜
银耳中富含阿拉伯树脂胶，这种物质能够润泽肌肤，对皮肤的角质有良好的滋养润泽作用，从而有助于缓解衰老。经常食用银耳可以使皮肤白皙细嫩，柔软而富有弹性，因此银耳被视为一种高级美容品。
三、清肺养血
银耳含有比较丰富的蛋白质、银耳多糖以及维生素，中医认为银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效。同时，银耳能够增加人体免疫力，防止钙流失，对儿童生长发育非常有益。
四、润肠通便
银耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持肠道内粪便湿润，从而起到润肠通便的作用。
五、增强免疫力
银耳中的多糖类物质能够增强人体的免疫力，促进免疫细胞的活性，提高机体的抗病能力和耐受能力。这对于体弱多病、气短乏力的人来说，具有很好的滋补作用。
六、滋阴润肺
银耳具有滋阴润肺的功效，对于肺热、肺燥等症状有很好的缓解作用。同时，银耳还能够生津止咳，有助于改善咳嗽、咳痰等症状。
银耳是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。适量食用银耳增强免疫力。银耳的食用也需适量，并根据个人体质情况来选择食用方式和量。
