你听过蛇瓜吗？蛇瓜原产自印度，在当地是一种十分常见的蔬菜，有着2000多年的种植历史。而在我国蛇瓜对于多数人来说是比较陌生的，它是上世纪70年代才引进，所以很多人既没有听说过，更没有吃过。今天我们就一起来了解下蛇瓜到底是什么吧！
蛇瓜是什么
蛇瓜是一种一年生攀援藤本植物，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等。
蛇瓜的茎比较纤细，多分枝，具纵棱及槽，被短柔毛及疏被长柔毛状长硬毛；叶圆形或肾状圆形，先端圆钝或宽三角形，叶基弯缺深心形。上面绿色，被短柔毛及散生长柔毛状长硬毛，背面淡绿色，密被短柔毛；其果实呈长圆柱形，长可达1米以上，通常呈扭曲状，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色。
蛇瓜的分布范围
蛇瓜原产于印度和马来西亚，现广泛分布于东南亚各国和澳大利亚。在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国南方和北方均有零星栽培，近年来山东省青岛种植较多。
蛇瓜的营养价值
蛇瓜含有多种维生素和矿物质，营养丰富，有补充机体营养、促进消化、降血糖等功效。其肉质松软，具鱼腥味，可炒食作汤，别具风味。蛇瓜的烹饪方式多样，可清炒、炖肉、炒蛋或制作汤羹等。在烹饪过程中，可根据个人口味添加调味料，如盐、鸡精、蒜末、辣椒酱等。
蛇瓜由于长相奇特，还有很高的观赏价值，可以把它栽种在院子里，用于棚架、廊架栽培观赏，是一种观赏性极强的观果植物。
