豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。关于豌豆粉的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！
豌豆粉的功效与作用
1、改善气血虚弱
豌豆粉富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有助于补充身体所需营养，改善气血虚弱的症状。特别是对于贫血、乏力等人群，适量食用豌豆粉有助于增强体质。
2、保护心血管
豌豆粉属于高钾低钠的食材，经常适量食用有助于降低血压，减少心血管疾病的风险。钾元素在维持心脏正常功能和血压稳定方面起着重要作用，而低钠饮食则有助于预防高血压。
3、调节体质
适量食用豌豆粉对热性体质的人群具有调节作用。豌豆粉性味甘、微寒，有助于清热解毒，平衡体内热量，从而改善体质状况。
豌豆粉的禁忌
1、肠胃不适者不宜食用
豌豆粉容易产气，如果多吃容易导致腹胀，因此肠胃不适者不宜食用。此外，消化不良、腹泻等症状的人群也应避免食用豌豆粉，以免加重病情。
2、肾病患者慎食
由于豌豆粉中钾元素的含量较高，肾病患者食用后可能加重肾脏负担，因此应谨慎食用。
3、过敏者禁用
对豌豆存在过敏史的人群应禁用豌豆粉，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等。
4、不宜与羊肉同食
羊肉属于肉类，药性温热，而豌豆粉的药性偏凉，一起食用可能容易让人上火，并且也可能对肠胃功能造成伤害，还可能会降低肠胃对羊肉中营养的吸收。
豌豆粉的食用方法
1、煮熟食用
豌豆粉可以直接煮熟后食用，口感细腻滑嫩，带有豌豆的特殊芳香。煮熟后可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。
2、炒制
豌豆粉还可以与其他食材一起炒制，如与猪肉、鸡肉、蔬菜等搭配，炒制后的豌豆粉口感更加鲜美，营养丰富。
3、制作糕点
豌豆粉还可以用于制作各种糕点，如豌豆糕、豌豆凉粉等。这些糕点不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。
4、凉拌
将煮熟的豌豆粉切成条状，加入适量的调料和配菜进行凉拌，口感清爽可口。
豌豆粉，作为一种由豌豆加工而成的食材，不仅色泽姜黄、质地细腻滑嫩，而且口感独特，带有豌豆的特殊芳香。它不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养成分和多种对人体有益的功效，有保护心血管、调节体质、改善气血虚弱等多种功效，但肾病患者、肠胃不适者以及过敏者等特定人群应谨慎食用豌豆粉。
