海参是一种名贵海产动物，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，被视作为中餐的灵魂之一。那么这样一个大补特补的食物，不能和什么同吃呢？下面为大家介绍。
海参不能和什么同吃
1.柿子
柿子含有丰富的鞣酸，与海参同食，容易使蛋白质凝固，影响消化吸收，还可能引起恶心、呕吐等不适。
2.山楂
山楂也含有鞣酸，和海参一起食用，会降低蛋白质的营养价值，并且可能引发胃肠道不适。
3.葡萄
葡萄中含有较多的鞣酸，海参富含蛋白质，鞣酸与蛋白质结合会形成不易消化的物质，可能导致腹痛、腹胀、消化不良等症状。
4.甘草
甘草中含有甘草酸，与海参同食可能会产生有毒物质，对身体造成不良影响。在中药配伍中，这属于禁忌搭配。
5.醋
山醋的酸性较强，会使海参中的蛋白质凝固变性，不仅影响口感，还会降低海参的营养价值，使其变得难以消化。
海参的营养价值有哪些
1、优质蛋白质
海参含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成合理，其中包含了多种人体必需但自身不能合成的氨基酸，如蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸是构成人体组织和细胞的重要成分，对于身体的生长发育、修复和维护具有重要作用。
2、多种矿物质
海参富含钙、铁、锌、镁、钾等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于人体的免疫系统、生长发育和生殖功能都有着重要影响；镁和钾则在维持心脏正常功能、调节神经肌肉兴奋性等方面发挥着重要作用。
3、丰富的维生素
海参含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E等多种维生素。维生素A有助于保护视力、维持皮肤和黏膜的健康；B族维生素参与人体的新陈代谢，对神经系统、消化系统等的正常运作至关重要；维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康有益；维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老等功效。
4、低脂肪、低胆固醇
海参的脂肪含量极低，且胆固醇含量也不高，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人、肥胖者以及患有高血压、高血脂、冠心病等慢性疾病的人群食用，既能满足身体对营养的需求，又不会给身体带来过多的负担。
经过上文的介绍后，相信大家对海参不能和什么同吃已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
