喝酒之前吃高淀粉食物、奶制品、水果等，可以起到解酒的作用。喝酒前吃一些面包、馒头、小米粥、面汤等淀粉含量比较高的食物，或者牛奶、酸奶等奶制品，可以在胃黏膜上形成一层保护膜，在阻断酒精过度吸收的同时，还可以避免胃黏膜受到过度刺激。在喝酒前适量吃香蕉、苹果等水果，可以提高血糖浓度，减少血液中的酒精含量，起到解酒的作用。
喝酒之后，为了加速酒精代谢、缓解不适并保护胃黏膜，可以食用以下食物：
1.糖水或蜂蜜水：高糖液体有助于体内水分从血管内转移，起到利尿、加速酒精代谢的作用，同时补充能量。
2.水果：如葡萄、西瓜、香蕉、苹果等，它们不仅有助于解酒，还能缓解酒后心悸、胸闷、烦躁的症状。
3.奶制品：如酸奶、牛奶等，奶制品中的钙质可以缓解饮酒后的亢奋症状。
4.面食：如小米粥、绿豆粥、面汤等，它们能保护胃黏膜，减少酒精对胃的刺激。
5.富含维生素B的食物：全谷物、坚果、种子、绿叶蔬菜和瘦肉，可以帮助恢复因酒精消耗的维生素B。
6.蔬菜：如菠菜、西红柿、黄瓜等，这些蔬菜富含维生素C和其他营养素，有助于促进酒精代谢，减轻肝脏负担。
7.高蛋白食物：如鸡蛋、豆腐或鸡胸肉，有助于修复酒精对肝脏的影响。