鲜牛奶是可以加热的。
鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养物质,而高温加热会使得其中的一些蛋白质变性,维生素C等热敏性维生素也会有所破坏。
但是,这并不意味着加热后的鲜牛奶就失去了营养价值。实际上,鲜牛奶中的主要营养成分如钙质和大部分蛋白质仍然得以保留。
加热鲜牛奶时,建议采用温和的加热方式,如使用热水浸泡或使用微波炉低火加热,避免直接高温煮沸。因为过高的温度会破坏牛奶中的营养成分,导致营养价值降低。同时,长时间高温加热还可能使牛奶中的乳糖焦化。
已经开封的鲜牛奶在加热后应尽快饮用完毕,以免长时间放置导致细菌滋生。