溃疡性直肠炎患者一般可以吃适量芋头。芋头里面含有丰富的维生素C、蛋白质、维生素B、淀粉、钙、磷、铁等营养成分，适量的吃芋头，可以补充体内所需要的营养成分，但是芋头属于粗粮，因此，溃疡性直肠炎患者一般可以少量吃芋头，不易吃的过多。
溃疡性结肠炎患者一般不建议吃三文鱼，溃疡性结肠炎患者的饮食应以易消化、低纤维、低刺激性为主，旨在减轻肠道负担，避免炎症加重。
三文鱼属于海鲜类食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。溃疡性结肠炎患者食用后，可能会导致细菌或其他病原体进入肠道，从而加重腹泻、腹痛等不适症状，因此不建议溃疡性结肠炎患者食用三文鱼。
此外，虽然三文鱼富含高蛋白，但溃疡性结肠炎患者应当选择更易于消化的食物，避免增加肠道负担。
建议避免食用三文鱼。在饮食上，患者应遵循医生或营养师的建议，选择清淡、易消化、富含营养的食物。