肠胃炎患者在治疗和恢复期间饮食主要以清淡，易消化为主。肠胃炎患者不能吃生冷、油腻、刺激性等食物，如豆类、奶油、甜食、火锅、油炸、生冷、烧烤等食物，饮食可以少量多餐，避免暴饮暴食以及不忌口，可能会加重肠胃负担。
胃肠炎患者应避免食用以下几类食物：
1.油腻和高脂肪食物：如油炸食品、快餐、肥肉等，这些食物难以消化，会增加肠胃负担。
2.辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、胡椒粉等，这些食物会刺激胃黏膜，可能加重炎症。
3.含咖啡因的饮料：如咖啡、浓茶等，咖啡因会刺激胃酸分泌，对胃黏膜有不良影响。
4.酒精：酒精是强烈的胃黏膜刺激物，会加重胃肠道炎症。
5.生冷食物：如生蔬菜、生鱼片、冰淇淋等，生冷食物不易消化，且可能携带细菌，对肠胃不利。
6.高纤维食物：如全麦面包、坚果、种子、未煮熟的蔬菜等，在急性期应避免，因为高纤维食物可能会刺激肠胃，引起不适。
如果症状严重或持续不改善，应及时就医，同时，保持良好的饮食习惯和卫生习惯，有助于疾病的康复。