碳水化合物是人体的主要能量来源之一，它主要是一类由碳、氢和氧组成的大分子有机化合物。它们主要存在于谷物、蔬菜、水果、奶制品和豆类中。碳水化合物可以分为简单碳水化合物（如糖）和复杂碳水化合物（如淀粉和纤维）。当然，简单碳水化合物能迅速被身体吸收，提供快速能量；而复杂碳水化合物则需要更长时间来消化，提供更持久的能量。除此之外，碳水化合物不仅对维持血糖水平、支持大脑功能，还有对节约蛋白质消耗都有重要作用。
碳水化合物是主要的能量来源之一，广泛存在于多种食物中。以下是常见的含碳水化合物的食物：
1.谷物类：包括稻米、小麦、燕麦、玉米等。尤其是全谷物，如全麦面包和糙米，提供了丰富的纤维素和营养成分。
2.根茎类：如土豆、红薯和胡萝卜等，这些食物中含有较多的淀粉，是碳水化合物的重要来源。
3.豆类和豆制品：如黑豆、黄豆、扁豆以及豆腐、豆浆等，这些食物不仅含有碳水化合物，还富含蛋白质和纤维。
维持适量的碳水化合物摄入对身体健康有益，但需注意选择优质碳水化合物来源，避免过多摄入加工食品。有特殊健康状况的人群，建议咨询医生的意见。