急性胃肠炎一般需要忌口1~3天左右，具体时间根据患者恢复的具体情况来决定。急性胃肠炎是比较常见的消化系统方面的一种慢性疾病，可能是由于饮食不当或者是腹部受凉导致的，会引起患者出现恶心、呕吐、腹部不适、腹部疼痛、腹泻等症状，在配合医生规范治疗后，一般是可以快速恢复的。
一般建议在症状缓解后继续忌口3-7天，具体时间取决于病情的严重程度和个人体质。在忌口期间，应避免食用刺激性、油腻、难以消化的食物，如辛辣食物、生冷食品、油炸食品、高脂肪和高蛋白食物等。
在忌口期间，患者应避免摄入可能刺激胃肠道的食物和饮料，如辛辣、油腻、生冷或含咖啡因的食物。这些食物可能会加重胃肠道的负担，不利于疾病的恢复。相反，患者应选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条等，以减轻胃肠道的负担，促进疾病的康复。
保持充足的水分摄入也很重要，以补充因腹泻和呕吐丢失的体液，预防脱水。但应避免饮用含糖量高的饮料和含咖啡因的饮品，因为它们可能会加重肠胃负担。
在恢复期间，保持良好的生活习惯，避免过度劳累，有助于加快身体的康复。