过度素食的生活习惯可能会增加患缺铁性贫血的风险。为了预防这一健康问题，合理的饮食搭配至关重要。铁质是构成血红蛋白的重要元素，主要来源于动物性食物，如血液、肝脏和禽肉等。这些食物中的铁质更易被人体吸收利用。另外，使用铁锅烹饪也能在一定程度上增加食物中铁质的含量，因为烹饪过程中铁水会溶解在食物中，使我们在不知不觉中吸收到更多的铁质。除了动物性食物，海带、芝麻酱、黑木耳等植物性食品也是铁的来源，而富含维生素C的蔬果如橙子、草莓等，能促进铁的吸收。如果将富含血红素的食品与这些食物搭配食用，铁质的吸收率甚至能增加2-3倍。