关于肝炎乙型与甲型患者饮食,大体上来说应该避免多食辛辣、油腻、烟熏、发酵等食物,坚持清淡饮食,食物需要细嚼慢咽,并尽量少用调料。首先,乙肝患者应避免进食花椒、胡椒、生姜、蒜、葱、香菜、辣椒等辛辣变态的食物,因为这类食物会加重肝病病情。其次,少食油炸、油腻食物,因为油腻食物易刺激肝细胞,损害肝脏。此外,乙肝患者不宜食用烟熏食物,因为烟熏食物易引起肝病发作。另外,乙肝患者也应尽量少进食腌制、发酵食物,因为这些食物中含有大量的致癌物质,可能会增加病情发作的风险。最后,应遵守清淡饮食,并尽量少或不吃调料。食物要细嚼慢咽,尽量不要喝汤汁及调味料,以减轻肝脏疾病的压力。