乙肝患者不能吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量饱和脂肪酸，这种脂肪酸会影响血液循环，导致血液循环异常，从而使血液变得粘稠，进一步会加重乙流的病情，使血液更难流动，进一步引发心脏病发作及其他并发症。此外，鸡蛋中含有大量蛋白质，肝脏负责解毒，却没有足够的能力将蛋白质分解，从而增加肝脏工作负担，并影响肝脏的正常功能，严重时肝功能可能会影响到整个机体，破坏机体的代谢平衡，对乙流病人不利。乙流病人也不宜食用太多含有高热量，如糖、几乎没有维生素和膳食纤维的食物，因为这些食物容易加重乙流病人的病情并发出缺血性心血管疾病。
乙型肝炎病毒感染者可以正常饮食，包括食用鸡蛋。鸡蛋是营养丰富的食品，含有优质蛋白质、维生素和矿物质，对维持整体健康是有益的。有几点需要注意：
1. 消化能力：如果乙肝患者伴有肝功能异常，如肝硬化或急性肝炎，可能会影响消化吸收，此时应遵循医生的饮食建议，适量摄取。
2.烹饪方式：确保鸡蛋煮熟透，避免生食或半生不熟，以减少其他食源性疾病的风险，因为未煮熟的鸡蛋可能存在沙门氏菌等细菌。
3.平衡饮食：乙肝患者应保持均衡饮食，避免过度摄入脂肪，以防肝脏负担过重。可以选择水煮蛋、蒸蛋或蛋羹等形式。
4.监测病情：定期监测肝功能，根据医生的指导调整饮食习惯，以配合治疗和康复。
乙肝患者在饮食上无需特别忌口鸡蛋，但要关注整体饮食质量和健康状况，必要时及时就医。
肝硬化患者可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，且含有多种必需氨基酸，对维持身体机能有好处。但需要注意以下几点：
1.蛋白质摄入量：肝硬化患者可能存在肝功能减退，过多蛋白质可能导致肝性脑病，尤其是晚期肝硬化。应根据医生建议控制每日蛋白质摄入总量，可能需要分次摄入，以减轻肝脏负担。
2.避免生食：由于肝硬化患者免疫力可能下降，应避免生食或半生不熟的鸡蛋，以防食物中的细菌（如沙门氏菌）引发感染。
3.烹饪方式：选择煮熟的鸡蛋，如水煮蛋或蒸蛋，以减少油脂摄入，因为肝硬化患者可能伴有脂肪代谢异常。
4.合并症考虑：如果患者有高胆固醇或胆囊问题，可能需要限制蛋黄摄入，因其胆固醇含量较高。