土豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中包括维生素C、钙、镁、钾、铁、磷和锌等。还含有大量的维生素B6和叶酸，维生素可以帮助改善免疫功能和神经系统功能。叶酸可以帮助预防心血管疾病，并且可以降低胆固醇水平。还含有大量的抗氧化剂，可以帮助预防癌症和其他疾病。土豆中的碳水化合物含量很高，可以帮助提供持久的能量，同时帮助提高血糖水平，减少食欲，并且可以帮助消除肠胃问题，如便秘和消化不良。
土豆是一种营养丰富的根茎类蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分。
1.丰富的碳水化合物：土豆是优质的碳水化合物来源，为身体提供了主要的能量来源。主要成分是淀粉，能够有效提供能量，支持日常活动。
2.维生素和矿物质：土豆富含维生素C和维生素B群，尤其是维生素B6，有助于促进新陈代谢和增强免疫系统。土豆中的钾元素也很丰富，有助于维持正常的心脏和肌肉功能。
3.膳食纤维：土豆含有一定量的膳食纤维，能够促进消化系统健康，帮助调节肠道功能，预防便秘。
4.抗氧化物质：土豆中含有的抗氧化物质，如类胡萝卜素和黄酮类化合物，有助于抵抗体内的自由基，减少氧化应激对细胞的伤害。
对于有糖尿病或肠胃问题的人群，建议在医生指导下合理食用。