营养不良的症状主要有营养不良性疾病、营养不良性症状以及营养不良性缺乏症。其中，营养不良性疾病包括营养性贫血、营养性腹泻、营养性消耗症以及营养性心脏病等。总的来说，营养不良的症状表现为体重下降、精力不足、皮肤发白、头晕、头痛、视力减退、心跳加快、贫血、腹泻、肌肉萎缩、肝脏病等。
营养吸收不良的表现主要包括：
1.皮肤、头发和指甲问题：营养不良可能导致皮肤干燥、苍白、易发炎；头发脆弱、易断、掉发；指甲变薄、易碎。
2.体重下降或增长缓慢：如果身体无法有效吸收食物中的营养，可能会导致体重下降或者在儿童中表现为生长发育迟缓。
3.消化系统症状：如腹泻，这是因为身体无法充分摄取和利用食物中的营养物质，导致消化系统功能紊乱。
4.免疫系统功能下降：容易感冒、感染，恢复时间较长，这可能是由于缺乏维生素、矿物质和蛋白质等关键营养素。
5.水肿：营养吸收不良会影响蛋白质的合成，导致血浆胶体渗透压降低，水分从血管内渗出到周围组织间隙中，形成水肿。
6.神经系统症状：如注意力不集中、记忆力减退、情绪波动等，可能与维生素B12、铁、镁等营养素缺乏有关。