孕妇可以吃银耳莲子红枣枸杞汤。莲子富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于改善血液循环，促进胎儿的健康发育，增强母亲的免疫力。红枣富含多种维生素和矿物质，可以改善孕妇的营养状况，增强母乳的分泌，改善胎儿的免疫力，还能预防贫血。枸杞具有补血养血的功效，可以缓解孕妇的疲劳，而且具有抗氧化作用，有助于保护胎儿的健康发育。银耳具有滋阴润肺的功效，可以改善孕妇的营养状况，缓解疲劳，促进胎儿的健康发育。
银耳红枣枸杞汤的功效包括：
银耳富含胶质和多种氨基酸，能滋养肺阴、润肤美容，对缓解干咳、咽喉干燥等症状有良好效果。红枣富含维生素C、铁等矿物质，能够补血养颜，增强机体免疫力。枸杞则含有丰富的抗氧化成分，如β-胡萝卜素、维生素E等，有助于提高视力，保护肝脏，同时还能调节免疫系统功能。其丰富的膳食纤维还有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
银耳富含胶质蛋白，有助于滋阴润肺，改善皮肤干燥、缺水等问题，使肌肤保持水润光泽。红枣则被誉为“天然维生素丸”，含有丰富的维生素C和铁质，有助于补血养颜，增强体力。枸杞则能养肝明目，对眼睛疲劳、视力模糊有一定的缓解作用。
食用时应适量，尤其是糖尿病患者或体内湿热重的人群，应在医生指导下食用，避免因个人体质差异引起不适。