腰果的营养成分

腰果的营养成分丰富，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。腰果中的蛋白质含量很高，而脂肪含量很低。腰果中含有大量的维生素，其中包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素E，以及一些矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌、磷等。此外，腰果中还含有一些有益的植物化学物质，如黄酮、花青素、类黄酮、芦丁、芦丁苷等，这些物质有助于保护人体免受自由基的损害，从而延缓衰老。