母鸡肉中含有丰富的蛋白质，每100克母鸡肉中含有20.5克蛋白质，而且蛋白质的质量较高，比较容易被人体吸收利用。母鸡肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以改善血液循环，降低血液中胆固醇的含量，减少患心脏病的风险。母鸡肉中还含有丰富的维生素和微量元素，譬如维生素B6可以促进新陈代谢，维生素B12可以促进血液循环，维生素A可以促进眼睛正常的发育，钙可以促进骨骼和牙齿的发育，铁可以促进血液的形成，锌可以促进免疫功能。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有多种对健康有益的营养成分。以下是鸡蛋的主要营养价值及功效：
1.高质量蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，其中含有人体所需的所有必需氨基酸。这些蛋白质有助于肌肉的修复和生长，维持身体组织的正常功能。
2.丰富的维生素和矿物质：鸡蛋中含有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E以及矿物质如铁、锌和硒。这些营养成分对免疫系统、视力、皮肤健康及骨骼发育均有重要作用。
3.有益心血管健康：鸡蛋中的卵磷脂和胆碱有助于维持细胞膜的稳定，促进脑部健康。虽然鸡蛋含有胆固醇，但适量食用不会明显增加心血管疾病的风险。
在食用鸡蛋时，应注意烹调方式，避免过多食用生蛋，减少食物安全风险。有胆固醇或心血管疾病问题的人群，应根据医生建议控制鸡蛋摄入量，保证饮食健康。