一般来说，吃海鲜后尿酸会在24小时内体现出增加的情况，最高可以持续3-5天，但也有可能会持续到一两周。如果吃的海鲜新鲜程度高，就会更容易导致尿酸的持续增加。海鲜中含有大量的高尿酸含量的物质，如维生素B12、DHA、EPA等。维生素B12和几大不饱和脂肪酸熊脂酰醇对尿酸的提高起着重要的作用。所以，吃大量的海鲜会对尿酸造成较大的影响，从而使尿酸持续升高。
尿酸高通常指的是患者体内尿酸的水平高于正常值。尿酸是嘌呤代谢的终末产物，其升高主要由于嘌呤代谢增加、排泄减少引起。而海鲜类食物普遍含有较高的嘌呤，这对尿酸高的患者来说是不利的。
对正常人来说，适量食用海鲜不会造成太大影响，因为肾脏能够有效排除多余的尿酸。但是，尿酸偏高或有痛风病史的人来说，过量摄入高嘌呤食物如海鲜，会增加体内尿酸浓度，超出肾脏排泄能力，导致尿酸盐结晶在关节及周围软组织中沉积，从而引发急性痛风性关节炎，表现为剧烈疼痛、红肿和发热等症状。
高嘌呤的海鲜如沙丁鱼、凤尾鱼等，应该尽量避免食用。因为这类海鲜中的嘌呤含量较高，容易导致尿酸持续升高。尿酸持续偏高可能会导致尿酸盐结晶沉积在关节部位，引起关节僵硬、红肿、疼痛等症状。此外，尿酸的升高还可能影响外周循环动脉血压值，进而对肾脏以及心血管等系统造成不利影响。
如果食用后，身体出现不适的症状，应该及时就医。