葱须有抵抗氧化，抗炎，改善消化系统等，增强人体的免疫力，延缓衰老等功效。葱须含有大量的维生素物质可以有效抵抗自由基对人体的危害，帮助人体抗氧化，延缓衰老。葱须还具有抗炎的功效，可以帮助消除炎症，减少人体的发炎反应。它还可以促进人体的免疫力，防止疾病的发生。此外，葱须还有助于改善消化系统，可以帮助消化食物，帮助肠道蠕动，促进排便，防止消化不良，帮助消化系统正常运行。
葱籽中含有挥发油，可以促进胃肠道的蠕动，促进胃液分泌，从而加快肠道和胃对食物的消化和吸收，缓解消化不良的症状。葱籽中有较多的油脂，还可以辅助通便，改善便秘的情况。同时葱籽还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以补充人体中所需的营养，提高人体免疫力。
此外，葱籽中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，在一定程度上能够辅助保护血管。
洋葱是一种营养价值极高的蔬菜，含有丰富的硫化物、维生素C、维生素B6、叶酸、钾以及膳食纤维等。其功效与作用包括：
1.降血糖作用：洋葱中的某些成分可以提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。
2.消化系统健康：洋葱富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，同时其抗菌特性有助于维护肠道菌群平衡。
3.抗菌和抗炎作用：洋葱富含硫化物，这些化合物具有显著的抗菌和抗炎作用，有助于降低感染风险。
4.抗氧化作用：洋葱中的抗氧化剂，如槲皮素，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞老化过程，降低患某些慢性疾病的风险。
洋葱应适量食用，过量食用可能会引起胃部不适或过敏反应，特别是对胃溃疡或胃炎患者，更应适量食用。