柿子吃多了会结石。柿子中含有大量的果胶，这些果胶会把柿子中的矿物质和维生素沉淀出来，形成小颗粒，这些小颗粒有可能形成结石。柿子会抑制人体内胆汁的分泌，而胆汁是消化柿子的重要物质，缺乏胆汁会导致柿子中的矿物质和维生素不能被消化，从而导致结石的形成。
吃多了柿饼有可能增加结石的风险，但可能因人而异。柿饼中含有大量的鞣酸，这种物质在未成熟的柿子中含量更高。鞣酸在胃酸的作用下可以与蛋白质结合，形成不易消化的凝块，长期积累可能形成胃石。胃石不仅会引起腹痛、恶心、呕吐等症状，还可能导致胃肠道梗阻或其他并发症。
为了避免因食用柿饼而引发结石，建议适量食用，并注意选择成熟度较高的柿饼，因为成熟柿子中的鞣酸含量较低；不要在空腹时大量食用柿饼，最好在饭后食用；避免与高蛋白食物如牛奶、肉类等同时食用，以减少鞣酸与蛋白质结合的机会；多喝水，保持充足的水分摄入，有助于稀释胃液和促进消化；如果出现腹痛、恶心、呕吐、尿频、尿急等不适症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。