血脂高的患者应该遵守的饮食注意事项如下：1、少吃高脂肪食物：患者应避免食用含高脂肪的食物，如动物内脏、肥肉、奶油等，这些食物含有大量的饱和脂肪酸，会加重血脂升高的病情。2、多吃富含纤维的食物：患者应多吃蔬菜、水果等，这些食物中含有丰富的纤维，可以减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂。3、少吃高热量食物：患者应少吃含有大量热量的食物，如糖果、油炸食品等，这些食物富含糖分，会增加血脂的含量。4、多吃高蛋白食物：患者应多吃高蛋白食物，如豆类、鱼肉等，这些食物中含有丰富的蛋白质，有助于降低血脂。5、多喝水：患者应多喝水，水能够排出体内多余的脂肪，有助于改善血脂异常的情况。