血脂高患者应该吃新鲜蔬菜和水果、高蛋白低脂肪的食物、植物油、膳食纤维以及少吃高热量的食物，以改善血脂，保持健康。血脂高的患者可以多吃含有多种维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果，还可以每天吃深色蔬菜和水果，如西兰花、芹菜、西红柿、草莓等，还可以多吃含有高蛋白、低脂肪的食物，如鱼、豆类、鸡蛋、豆浆等，这些食物可以满足人体所需的营养，而且脂肪含量低。患者需要注意摄入植物油，多吃亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油等，这些植物油可以改善血脂，降低胆固醇。还要多吃膳食纤维，如豆类、蔬菜、水果、全麦等，这些食物可以提高胆汁酸的分泌，降低血脂。患者要少吃高热量的食物，如油炸食品、糖果、蛋糕等，这些食物可以增加血脂，增加患高血脂的风险。