一般来说，胃炎患者可以吃西兰花，但是要根据患者的病情而定。如果患者的胃炎是由于慢性胃炎导致，那么可以适当吃一些西兰花，但要注意控制份量，以免加重胃炎的症状。如果患者的胃炎是由于感染性病原体引起的，那么暂时不宜食用西兰花，以免加重病情。西兰花含有较多的维生素C，能帮助患者提高免疫力，加快恢复。但要小心，以免加重病情。
为了保证食物的新鲜度和最佳的营养摄入，建议选择新鲜、色泽鲜艳的西兰花食用。如果西兰花变黄是因为放置时间过长或水分流失，但并未出现变质的情况，如异味、长毛等，仍然可以食用，只是营养价值和口感可能有所下降。
如果西兰花变黄且伴有不良气味或质地改变，或者受到病害、虫害的侵袭，那么就不建议食用了，应立即丢弃，以免食用后引起肠胃不适或其他健康问题。变质的西兰花中可能滋生了细菌，其营养成分也被破坏，不仅失去食用价值，还可能引起食物中毒等健康问题。
为了确保食品安全和营养价值，建议购买西兰花后尽快食用，并注意正确保存，如放入冰箱冷藏等，以延长保鲜期。在日常饮食中，多样化摄入各种新鲜蔬菜水果，有助于均衡营养，增强免疫力，维持良好的身体状态。