胃炎可能是幽门螺杆菌感染或长期饮食不规律、长期刺激性饮食等因素导致，是一种常见的胃病，通常情况下胃炎患者能适当吃烹饪过的黄瓜，但是要避免吃生黄瓜和腌制黄瓜。胃炎患者平时应注意饮食习惯，可以通过饮食补充能量及各种营养，黄瓜中含有丰富的水分、营养，可以补充机体所需要的物质。胃炎患者可适当吃烹饪过的黄瓜，烹饪过的黄瓜流失的营养成分不多，可为人体补充营养，且烹饪过的黄瓜不凉，一般不会刺激胃黏膜，避免加重不适。
黄瓜属于低热量、高水分、富含纤维素的蔬菜，通常对健康有益，有助于消化系统的正常运作。胃炎患者可以吃黄瓜，但需要注意以下几点：
1.食用方式：黄瓜性寒，因此建议胃炎患者不要生吃黄瓜，而是选择烹饪后的黄瓜，如炒黄瓜等，以减少对胃部的直接刺激。胃炎患者可以将黄瓜作为配菜食用，不可作为主菜大量食用，以免增加胃部负担。
2.病情程度：对轻度或非活动期的胃炎患者，适量食用新鲜、洗净的黄瓜是可以的，因其能够提供必要的水分和纤维，帮助改善肠道环境，减轻胃部负担。对急性胃炎或伴有胃酸过多、胃黏膜受损等情况的患者，应谨慎食用生冷食物，包括黄瓜。
3.饮食习惯：胃炎患者在饮食上应尽量避免生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，保持饮食清淡，多摄入富含蛋白质和维生素的食物。