急性肠胃炎发高烧一般是由细菌、病毒等原因引起的，可采用药物治疗、饮食调理和休息等方式进行治疗，详情如下：1. 药物治疗：适用于急性肠胃炎发高烧症状较明显的患者。常用的药物包括解热药、抗生素和止泻药等。解热药可以帮助降低体温，减轻不适感；抗生素可以针对感染的细菌进行治疗；止泻药可以缓解腹泻症状。2. 饮食调理：适用于急性肠胃炎发高烧症状较轻的患者。在治疗期间，应避免食用油腻、辛辣、刺激性的食物，以免加重肠胃负担。3. 休息：适用于急性肠胃炎发高烧症状明显的患者。在发烧期间，身体处于亢奋状态，需要适当的休息来缓解症状，促进康复。