猴头菇不能治萎缩性胃炎，因为猴头菇只能算是一种食物，对疾病无法起到治疗效果；适量食用猴头菇，可以起到养护肠胃、增加营养等功效。猴头菇是一种营养价值高的食物，其中的不饱和脂肪酸可以促进血液循环，降低胆固醇、调节血脂，患了萎缩性胃炎后吃猴头菇不会增强肠道的消化负担，猴头菇中的提取物还可以保护胃黏膜、促进胃黏膜的修复，使消化不良、食欲不振等情况得以改善。经常食用猴头菇，还能补充身体所需的营养物质，有利于病情的改善。建议在医生的指导下应用三联或者四联等方式进行治疗，可以根据医嘱服用甲氧氯普胺片、铝碳酸镁等药物进行治疗。治疗期间，注意饮食清淡，多休息，使免疫力提高，促进病情恢复。