苦瓜确实具有降血糖的作用。苦瓜中含有苦瓜苷和苦瓜素，这些成分能健脾开胃，增进食欲。同时，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有助于降低血糖。此外，苦瓜中的膳食纤维和果胶能加速胆固醇在肠道内的代谢，降低胆固醇含量。对于血糖高的人群，建议在医生指导下合理食用苦瓜。
苦瓜对血糖的影响存在辅助作用，但不能替代正规降糖治疗。
苦瓜中含有苦瓜皂苷、多肽-P等成分，能促进葡萄糖的摄取和利用，同时抑制肠道对糖分的吸收。此外，苦瓜富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖快速上升，其高维生素C、铬元素含量也有助于改善胰岛素敏感性。
但苦瓜中的有效成分含量有限，不能替代降糖药物或饮食管理。糖尿病患者在治疗过程中，仍需严格遵循医嘱，按时服药，控制饮食，并结合适当的运动来保持血糖稳定。
因此，苦瓜可作为控糖饮食的一部分适量食用，建议每天食用量控制在100-200克，烹饪方式以清炒、凉拌为宜，避免油炸、加糖。但降糖仍需以规范的药物治疗、合理饮食、适度运动和血糖监测为核心，不可将苦瓜作为主要降糖方法。
苦瓜汁在降血糖方面确实有一定的作用。这主要得益于苦瓜中含有的与胰岛素功能相似的蛋白质，这种蛋白质能够促进糖分分解，使过剩的糖分转化为热量，从而改善体内的脂肪平衡。
具体来说，苦瓜种子中含有这种特殊蛋白质，而苦瓜的果实或种子萃取物也具有类似的效果。这种机制类似于胰岛素的作用，即调节人体血糖，使其保持在正常状态。
但需注意的是，苦瓜汁并不能直接作为降血糖的药物来使用。如果血糖升高，建议及时去医院就诊，遵循医生的治疗建议，如使用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片、瑞格列奈片等药物来达到降血糖的效果。