慢性酒精中毒的症状主要可以分为以下几个方面：1、精神异常症状：包括情绪不稳定、注意力不集中、幻觉、妄想等。2、胃肠道不适症状：食欲不振、恶心呕吐、腹痛胃痛、腹胀、消化不良等，严重时可能导致胃黏膜糜烂。3、心血管系统症状：心跳加快、心慌心悸、心前区疼痛等，长期大量饮酒还可能引起心肌损伤，导致心功能下降，严重者会发生心力衰竭。4、中枢神经系统症状：头晕头痛、嗜睡，甚至昏迷。5、肝脏症状：食欲减退、身体乏力，肝区疼痛，可能出现黄疸、肝硬化或胃出血等症状。
慢性酒精中毒性脑病是长期大量饮酒导致的中枢神经系统功能障碍，主要表现为认知功能下降、记忆力减退、情绪不稳等症状。治疗此病症需要综合脑保护治疗、营养支持、药物治疗等多个方面。
在脑保护治疗方面，可以使用自由基清除剂、线粒体保护剂以及神经营养药物等来保护受损的脑细胞并促进恢复。
营养支持很重要。长期酗酒常导致维生素B1缺乏，这是引发韦尼克-科尔萨科夫综合征的主要原因。补充高剂量的维生素B1及其他营养素，如维生素B6、B12、叶酸和镁等，有助于改善神经功能。
药物治疗方面，除了补充维生素外，还可能需要使用神经营养药物、抗氧化剂和改善脑代谢的药物，如乙酰左旋肉碱、奥拉西坦等，以促进神经细胞修复和功能恢复。
患者应在专业医生的指导下进行治疗，以促进康复。