每天吃枸杞子有多种功效，主要包括以下几点：1、提高身体免疫力：枸杞子能扶正固本，增强身体对疾病的抵抗力，降低患病率。2、保肝明目：枸杞子能保护肝肾，明目，对肝肾不足引起的眼部问题如眼花、夜盲症等有缓解作用。3、降血脂和降血压：枸杞子可降低胆固醇和甘油三酯，有助于预防动脉硬化和冠心病。4、延缓衰老：枸杞子能滋阴补肾、益气安神，对抗自由基，从而延缓衰老。此外，每天吃枸杞虽然对身体有好处，但是要控制好每天的食用量，避免食用过多，否则可能会导致上火。
枸杞泡水的功效主要有以下几点：
1.滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、明目的作用。枸杞中的多种活性成分，如枸杞多糖、类胡萝卜素等，能够滋养肝肾，对改善视力疲劳、夜盲症有一定的辅助效果。
2.抗氧化、抗衰老：枸杞含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C和E等，这些成分可以清除体内自由基，减少氧化应激，从而延缓细胞老化过程，保护心血管健康，增强机体免疫力。
3.调节免疫系统：枸杞中的多糖类物质能够激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞，增强机体的非特异性免疫和特异性免疫功能，有助于提高身体对疾病的抵抗力。
但是，适量饮用枸杞泡水才能发挥其功效，过量饮用可能会导致上火等不良反应。此外，枸杞泡水时水温不宜过高，时间也不宜过长，以免破坏其中的营养成分。