溃疡性结肠炎的食疗注意事项总结如下：1、食物选择：优先选择清淡、柔软、易消化且富有营养的食物，如面条、大米粥、白米粥等，避免粗纤维食物如韭菜、粗杂粮等。2、饮食禁忌：禁止食用辛辣、刺激、生冷及油腻食物，这些食物可能刺激肠道，加重病情。海鲜类及易致敏食物也应避免，以防过敏。3、饮食频率：少食多餐，避免暴饮暴食，特别是在疾病的急性期或爆发期，需适当禁食或食用流食。4、其他建议：戒烟戒酒，保持良好的作息习惯，避免过度劳累，这些都有助于病情的恢复。以上注意事项旨在减轻肠道负担，促进溃疡性结肠炎患者的康复。