陈皮桑叶生姜泡水喝的功效和作用多样，主要包括以下几点：
1.健脾开胃：陈皮具有理气健脾的作用，能改善消化不良，促进食欲。
2.清肝明目：桑叶泡水喝可以平抑肝阳，缓解头晕、头痛以及目赤昏花。
3.驱寒止咳：生姜水可祛寒止咳，温中止呕，与陈皮和桑叶结合，更能增强驱寒和缓解咳嗽的功效。
4.调节血脂血压：桑叶含有氨基酸、桑叶多糖等成分，可起到调节血脂、血压的作用。
陈皮桑叶生姜泡水喝不仅有助于改善消化系统功能，还能促进眼部健康，驱寒止咳，以及调节血脂血压，对身体有多方面的益处。但需注意适量饮用，避免过量。