甘草泡水喝的功效和作用主要包括：
1.清热解毒：甘草具有显著的清热解毒效果，能有效缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
2.祛痰止咳：甘草能润肺祛痰，缓解咳嗽痰多的症状，对于感冒、喉咙疼痛引起的咳嗽有显著效果。
3.补脾益气：甘草能够入脾经，补益脾气，改善脾胃虚弱、中气不足等问题。
4.缓急止痛：甘草具有缓急止痛的作用，对于脾虚肝旺的脘腹挛急作痛或阴血不足的四肢急作痛有一定缓解作用。
5.养心安神：甘草泡水还具有一定的镇静和安神作用，有助于缓解失眠、焦虑等症状。
但请注意，甘草泡水喝需适量，过量可能导致水肿、呕吐等不适。与某些药物或食物可能存在相互作用，应在医生指导下饮用。