口干舌燥和大便干结的原因可能包括以下几点：
1.饮食不当：长期摄入辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物，或饮食不规律，可能导致体内火热内生，引发口干舌燥。不吃蔬菜、饮食中缺少粗纤维，以及饮水量不足，都可能导致大便干结。
2.疾病因素：肠易激综合征、慢性胃炎、糖尿病、干燥综合征等疾病也可能导致口干舌燥和大便干结。例如，糖尿病患者血糖升高时，整体渗透压升高，细胞内的水分外渗，常导致口干、口渴，同时糖代谢紊乱影响胃肠植物神经功能，可能导致大便干硬。
3.其他因素：心理压力大、生活环境干燥、年龄增长等因素也可能对口干舌燥和大便干结产生影响。
为缓解这些症状，建议调整饮食结构，增加水分摄入，并在必要时就医检查和治疗。