胃肠炎的症状多样且明显，主要可分为急性和慢性两种类型。急性胃肠炎常表现为腹痛（多为上腹部或脐周疼痛，呈持续性钝痛），腹泻（3-5次/日，严重者可达10次/日，粪便成蛋花汤样或水样），以及恶心、呕吐（呕吐多为胃内容物，呕吐后恶心缓解）。慢性胃肠炎则可能出现反复腹部不适（饱胀感、隐痛、烧灼痛），食欲不振，消化不良（包括嗳气、反酸、恶心等），以及慢性腹泻（无规律，常出现于餐后）。此外，严重的胃肠炎还可能引起身体脱水、电解质失衡，甚至消化道出血和发热休克等症状。这些症状会严重影响患者的日常生活和身体健康，因此需要及时就医治疗。